НОВОСТИ. Питание и здоровье
Ради здоровья - исключите красное мясо из рациона

Красное мясо, а это мясо всех копытных животных, по мнению специалистов по правильному питанию, является крайне опасным для организма. Они советуют перейти на мясо птицы. Так, результаты одного из долговременных исследований, которые в марте опубликовали ученые Гарвардской школы общественного здравоохранения, свидетельствуют о и том, что употребление красного мяса повышает риск ранней смерти.
В сообщении говорится, что чем больше красного мяса съедали участники эксперимента, тем больше шансов скоропостижно умереть они имели, причем еще до завершения эксперимента, который длился более двадцати лет.
Что же такое опасное содержится в красном мясе. Но полный ответ на этот вопрос знают не все, поэтому главным виновником считают холестерин. А вот специалисты из Гарвардского университета назвали возможные причины, по которым красное мясо считается вредным для здоровья.
Главным образом, считают специалисты, употребление красного мяса наносит вред сердцу. Насыщенные жиры и холестерин, которые содержатся в говядине, баранине и свинине повышают риск развития ишемической болезни сердца. Определенный тип железа, обнаруженный учеными в красном мясе, известный под названием гемовое железо, тоже имеет непосредственное отношение к смертельным заболеваниям сердца и сердечным приступам.
При технической обработке мяса используют много разных потенциально вредных веществ. Например, натрий может способствовать увеличению кровяного давления, что тоже входит в группу риска по развитию сердечных заболеваний.
Другие химические вещества, которые используются в приготовлении мяса, также могут влиять на развитие заболеваний сердца и повреждать кровеносные сосуды. Кроме этого, красное мясо связывают с повышенным риском возникновения колоректального и других видов рака.
Одной из причин этого может быть то же самое гемовое железо, так как оно очень легко впитывается в организм по сравнению с остальными видами железа и вызывает окислительные процессы, которые повреждают клетки. Таким же образом воздействуют и некоторые вещества, возникающие в процессе приготовления красного мяса, и, по мнению ученых, причиняют серьезный вред здоровью, превращаясь в организме человека в канцерогенные вещества.
В 20-летнем исследовании принимали участие более 110 тысяч взрослых людей. Американские ученые отслеживали их рацион питания и состояние здоровья. Исследователи сделали заключение, что если к ежедневному рациону участников добавляли одну порцию непереработанного красного мяса весом три унции, например стейк величиной как карточная колода, то на 13 процентов возрастал риск умереть за период проведения исследований. Дополнительная порция мяса ежедневно, например пара хот-догов или ломтик-два бекона, увеличивала этот риск до 20 процентов.
Руководитель исследований Ан Пан, аспирант Harvard School of Public Health, утверждает, что любое красное мясо увеличивает риск. Результаты исследований были опубликованы в Archives of Internal Medicine.
В статье также говорится, что ученые обнаружили такую особенность, если заменить красное мясо какими-нибудь другими продуктами, то потенциальная смертность участников снизилась бы. Среди тех, кто вместо свинины или говядины употреблял орехи, за период исследований сравнительная смертность была ниже на 19 процентов. А у тех, кто предпочитал мясо птицы или цельнозерновые продукты смертность фиксировалась ниже на 14 процентов. При выборе молочных продуктов с низким содержанием жира или бобов – ниже на 10 процентов, а выбор рыбы уменьшал уровень смертности на 7 процентов.
Ранее учеными была установлена связь между употреблением красного мяса и онкологическими заболеваниями, диабетом и заболеваниями сердца. Причиной этому, по их мнению, являются все те же насыщенные жиры, железо, нитраты-консерванты и химические вещества, возникающие при жарке.
Руководитель исследований тем, кто воздержаться от употребления мяса не может, советует ограничиться двумя-тремя порциями в неделю. Стоит отметить, что большая часть опрошенных сообщила, что ежедневно съедают как минимум одну порцию мяса.

Читайте также

Вред от пережаренного мяса и алкоголя увеличивается, если употреблять эти продукты вместе. Об этом предупредил онколог Иржи Кубеша из Чехии...


Сразу несколько сезонных фруктов и ягод могут поддержать здоровье в июне, рассказали специалисты Республиканского центра общественного здравоохранения и медицинской профилактики Уфы...


Если к диете прибегает человек, который не страдает от ожирения и лишнего веса, то он рискует столкнуться с диабетом. А в более позднем возрасте может даже стать жертвой ожирения...


Эти восхитительные деликатесы в меню каждого завтрака могут представлять собой нечто большее, чем просто сливочную начинку...


Регулярное употребление протеиновых коктейлей может повысить риск возникновения рака толстой кишки, предупредил врач...


Кофе может играть важную роль в защите печени от ожирения, если употребляется в умеренных количествах. Об этом сообщила диетолог Келси Мур. Печень выполняет жизненно важные...


Ученые Гарвардского университета теперь рекомендуют избегать его регулярного употребления людям всех возрастов, особенно тем, кто старше 50 лет. Это решение принято после...


Нелюбовь к продуктам с горечью, таким как кофе, перец или грейпфрут определяется вашей ДНК, а не привередливостью. Ученые обнаружили, что ген, отвечающий за восприятие горечи...


Нефролог Габриэль Лапман заявил, что рацион оказывает существенное влияние на состояние почек. Врач указал на продукты, приводящие к их повреждению...


Если в организме повышен уровень гомоцистеина, то это может спровоцировать опасные последствия для здоровья. Держать его под контролем помогают определенные витамины, объясняет эндокринолог Виктория Иванова...


Новое масштабное исследование показало: регулярное употребление белого хлеба может увеличить риск развития колоректального рака — одного из самых распространённых и опасных видов онкологии...


Можно встретить информацию, что кефир предпочтительнее пить перед сном. Согласно этой версии, вечерний напиток лучше помогает желудочно-кишечному тракту, а также помогает комфортно...





САМЫЕ ЧИТАЕМЫЕ СТАТЬИ
-
Нормы роста и веса детей – данные ВОЗ
-
Зеленые выделения из влагалища: причины и лечение
- Анатомо-физиологические особенности дыхательной системы у детей
-
Насморк с кровью: причины симптома и способы лечения
- Анатомо-физиологические особенности сердечно-сосудистой системы у детей
- Анатомо-физиологические особенности пищеварительной системы у детей
- Анатомо-физиологические особенности мочевыделительной системы у детей
- Сравнительная характеристика параметров функции внешнего дыхания (обзор литературы)
- Современные представления о норме и патологических отклонениях размеров восходящей аорты при приобретенных пороках сердца
- Анатомо-физиологические особенности детей
- Анатомо-физиологические особенности костно-мышечной системы у детей
- Паллиативная химиотерапия рака: основные понятия и особенности (oбзор литературы)
-
Что можно и что нельзя делать после удаления аппендицита
-
Увеличенные яичники: симптомы, причины и лечение
-
О чем говорит головная боль за ухом? Причины, симптомы и лечение
-
Характер мужчины проявляется в выборе позы для секса
-
Армянская ассоциация медицинского туризма (ААМТ)
-
Желтые выделения из влагалища: причины и лечение
-
Новейшие достижения онкологии в МЦ «Наири»: интервью с Артемом Степаняном. nairimed.com
-
Как снизить риск инсульта. erebunimed.com
-
Рвота у ребенка без температуры: возможные причины
- Применение летрозола для стимуляции овуляции
- Врожденные аномалии и пороки развития
-
КАТИОНОРМ – представитель нового поколения искусственных слез для симптоматической терапии синдрома “сухого глаза”
-
Арам Бадалян: Родинку трогать нельзя?
- Применение противоспаечных средств в профилактике спаечной болезни живота (oбзор литературы)
-
Вздутие живота при месячных: 7 способов справиться с неприятным ощущением
-
Как избавиться от лямблий — 25 эффективных рецептов народной медицины
-
Компресс при ангине: будет ли полезным прогревание горла?
-
Онкология является самой быстроразвивающейся отраслью медицины: интервью с Левоном Бадаляном
-
Лечение марганцовкой
- Некоторые новые подходы к системной терапии метипредом больных ревматоидным артритом
- Медицинские информационные системы.Информационная система для интегрального фармацевтического и здравоохранного мониторинга
-
Фармацевтическая опека
- Подходы к оперативному лечению костно-хрящевых экзостозов
- Повреждения при родах
- Инциденталома надпочечников
-
Курение марихуаны влияет на потенцию
- Применение индинола и эпигаллата при аденомиозе
-
Почему противозачаточные увеличивают грудь?